Jídlo Náš stálý jídelní lístek

nový jídelní lístek k dispozici od středy 23.3.2022

Předkrmy

k předkrmům je možné doobjednat některou z příloh
(například bylinkovou bagetku, opečený toust nebo pečivo)
Pro více osob doporučujeme náš výběr pochoutek k pivu

Carpaccio 195,-

z marinované hovězí svíčkové (100 g), kapary, rukola, hobliny sýru Grana Padano, pesto, balsamico crema a parmazánová majonéza

Krevety 🌶🌶 185,-

6 ks v omáčce z červeného kari s kokosovým mlékem, čerstvým koriandrem, česnekem a citrónovou trávou

Kachní prsíčka 155,-

z naší udírny, nakládaná řepa a hrubozrnná hořčice

Tatarák 160,- / 280,-

100 g, 4 ks topinek / 200 g, 8 ks topinek, námi namíchaný z hovězího masa s vejcem, kapary, sušená rajčata a malý salátek

Nakládaný hermelín 🌿 115,-

s česnekem, nakládanou zeleninou a feferonkou

Domácí libová klobása 160,-

(50% hovězí, 50% vepřové maso) z naší udírny, křen, hořčice a naše domácí kysané zelí

Tlačenka 85,-

s cibulí, kyselou okurkou a octem

Polévky

Slepičí vývar 75,-

s kořenovou zeleninou a nudlemi

Houbový krém 🌿 80,-

s liškami a bramborovou slámou

Saláty

Caesar salát 🌿 155,- / 195,-

bez masa / s grilovaným kuřecím masem (120 g), slanina, bazalkovo-česnekové krutóny a hobliny sýru Grana Padano

Farmářský salát 205,-

s uzeným kachním prsíčkem, opečeným bramborem, vejcem, ředkvičkami, kukuřicí a medovo-hořčicovým dresingem

Salát s kuřecími stripsy 195,-

s trhanými saláty a parmazánovým dresingem

Salát s kozím sýrem 🌿 215,-

na řepovém carpacciu s rukolou, jablky, vlašskými ořechy a brusinkami

Salát s krevetami 🌶 235,-

8 ks s trhanými saláty, chilli, česnekem a vinegretem

Česká kuchyně

Pro více osob doporučujeme naší staročeskou baštu

¼ pečené kachny 245,-

s červeným zelím, kachní šťávou a domácím špekovým knedlíkem

Žebra 265,-

600 g z vepřového boku marinovaná a pečená v naší BBQ marinádě, domácí Coleslaw, hořčice, křen a grilovaný kukuřičný klas

Guláš 225,-

z hovězího krku dušeném v plzeňském pivu, houskové knedlíky, cibule

Tradiční svíčková 225,-

na smetaně s houskovými knedlíky, brusinkový terč

Smažený sýr 185,-

ze 40% eidamu, bramborové hranolky a domácí tatarská omáčka

Kuřecí řízek 215,-

v panko strouhance, bramborové hranolky a domácí tatarská omáčka

Vepřové koleno 325,-

1,5kg v marinádě z plzeňského piva, česneku a cibule, křen, hořčice a domácí Coleslaw

Telecí řízek 285,-

s jarním bramborovým salátkem s vejcem a ředkvičkami

Těstoviny

Pappardelle s hovězí svíčkovou 260,-

s cherry rajčátky, česnekem, bazalkovým pestem a hoblinami sýru Grana Padano

Pappardelle s liškami 🌿 220,-

v sýrové omáčce se smetanou, jarní cibulkou a hoblinami sýru Grana Padano

Pappardelle s krevetami 🌶 260,-

6 ks na červené kari pastě s kokosovým mlékem, koriandrem a citrónovou trávou

Minutky

vše 200 g v surovém stavu
pro více osob doporučujeme náš mix gril

Flank steak 365,-

podávaný nafilírovaný s baby karotkou na medu a zázvoru, směs listových salátků s rajčaty, ředkvičkami a hořčicovým dresingem

Rump steak 385,-

s omáčkou demi-glace, lusky ve slanině, glazované cibulky, cuketové krokety

Steak z hovězí svíčkové 420,-

se smetanovou omáčkou z lišek, opečené brambory

Fajitas 385,-

plátky flank steaku podávané na rozpálené pánvi s grilovanou paprikou a Fajita kořením, opečená pšeničná tortilla, jogurtovo-bylinkový dip

Kuřecí prso 280,-

plněné špenátem, sušenými rajčaty a mozzarellou, smetanový přeliv a jarní bramborový salátek

Filet z candáta 320,-

grilovaný se sezónní bylinkovou omáčkou, zeleninové ratatouille, loupaný hrášek, bramborový fondán

Vepřová panenka 290,-

se zeleným chřestem ve smetanové omáčce, opečené brambory

Kančí panenka 385,-

s višňovou omáčkou, loupaným hráškem, glazovanou cibulkou a bramborovým fondánem

Prkénka a tácy pro více osob

Mix gril 1000g 1600,-

steak z hovězí svíčkové, rump steak, flank steak, vepřová panenka, plněné kuřecí prso, baby karotka, jarní bramborový salátek, steakové hranolky, domácí coleslaw, domácí tatarská omáčka, BBQ, demi-glace a sezónní bylinková omáčka

Staročeská bašta 990,-

¼ kachny, vepřová žebra, vepřové koleno, domácí klobása, červené zelí, kysané zelí, variace omáček a knedlíků

Výběr pochoutek k pivu 590,-

klobása, bůček a kachní prsíčka z naší udírny, tlačenka s cibulí, nakládaný hermelín, nakládaná zelenina, kysané zelí, křen, hořčice

Burgery

všechny burgery je možné objednat bez briošky („naked burger“), která bude nahrazena salátkem

Křupák 255,-

smažené kuřecí maso v křupavé krustě, pšeničná brioška, Cheddar, česneková majonéza, karamelizovaná cibulka, salát, rajče, salátová okurka, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Gurmán 285,-

hovězí maso, pšeničná brioška, smažená mozzarella, sázené vejce, slanina, karamelizovaná cibulka, salátek, rajče, kyselá okurka, domácí BBQ, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Ohnivák 🌶🌶 275,-

hovězí maso, pšeničná brioška, Cheddar, Jalapeño papričky, slanina, karamelizovaná cibulka, Jalapeño majonéza, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Otesánek 340,-

hovězí maso, pšeničná brioška, grilovaný bůček z naší udírny, Cheddar, salát, salátová okurka, rajče, červená cibule, křenová majonéza, steakové hranolky, domácí Coleslaw

Pinsa

Pinsa je předchůdce o dost známější pizzy, původní receptura se datuje až do dob antického Říma. Vyznačuje se hlavně složitou přípravou těsta. Těsto je nákladnější, kyne 72 hodin a díky velkému obsahu vody v těstě je Pinsa lehce stravitelná, přitom si udržuje křupavou strukturu a vláčnost.

Klasik 🌿 215,-

rajčatový základ, mozzarella, rajčata, bazalka

Šunková 235,-

rajčatový základ, mozzarella, šunka

Sýrová 🌿 255,-

smetanový základ, mozzarella, modrý sýr, hermelín, Grana Padano

Pikantní 🌶🌶🌶 255,-

rajčatový základ, mozzarella, salám Chorizo, papričky Jalapeño, červená cibule

Parmská 265,-

rajčatový základ, mozzarella, parmská šunka, rukola, hobliny sýru Grana Padano

Dezerty

Borůvkový cheesecake 115,-

se šlehačkou a čerstvým ovocem

Pečená čokoláda 135,-

s vanilkovou zmrzlinou v sekaných mandlích a višňovou redukcí

Pošírovaná hruška 175,-

v červeném víně podávaná ve vanilkové omáčce s ovocnou redukcí, flambovaná Strohem

Speciality z našich krbů

všechna jídla jsou připravována v našem vnitřním krbu nebo v krbu ve venkovní kamenné kuchyni
a vy si tak přípravu a servírování můžete prohlédnout na vlastní oči
(pouze na objednávku minimálně 7 dní předem)
kromě masa zmíněného níže jsme schopni připravit cokoliv na přání, cena na vyžádání

Kachny 1200,- / kachna

minimální objednávka 2 celé kachny červené zelí, houskové a špekové knedlíky, kachní šťáva

Kuřata 900,- / kuře

minimální objednávka 3 celá kuřata cena je včetně variace příloh a omáček dle vašeho výběru

Vepřová kýta 500,- / kg

minimální objednávka 7 kg cena je včetně variace příloh a omáček dle vašeho výběru

Krůta / Krocan 400,- / kg

minimální objednávka 12 kg (krůta), 20 kg (krocan) cena je včetně variace příloh a omáček dle vašeho výběru

Rezervacestolu

JídloNáš stálý jídelní lístek