Svou cestu gastronomií jsem začal 8 letou praxí řezníka ve vařené výrobě, což mou cestu dál jasně směřovalo k vaření. V kuchyni se nyní pohybuji již 22. rokem a i když za sebou mám pestrou praxi a mohlo by se zdát, že jsem hotový kuchař, pak jsem toho názoru, že kuchař nesmí být „hotový“ nikdy. Vždy je kam rozvíjet, něco nového se naučit a to mě na této práci nejvíce baví. Ve Svatojánském Dvoře se snažíme tvořit staročeskou a moderní kuchyni přičemž vždy dbáme na to, aby ze surovin vždy vzniklo to nejlepší.
About The Author
