Jídlo Náš stálý jídelní lístek

nový jídelní lístek k dispozici od úterý 9.10.2025

🌿= bez masa 🌶️= pikantní

Předkrmy

k předkrmům je možné doobjednat některou z příloh
(například bylinkovou bagetku, topinky nebo pečivo)
pro více osob doporučujeme naše „Svatojánské prkénko“

Arancini s trhaným kachním masem 195,-

švestkové chutney, křenový crème fraîche

Zvěřinová paštika 195,-

nakládané brusinky v portském víně, mikádo houby, rozpečený chléb

Carpaccio 245,-

z marinované hovězí svíčkové (100 g), kapary, rukola, balsamico crema, parmazánová majonéza a hobliny parmazánu

Tatarák 215,- / 295,-

100 g, 4 ks topinek / 200 g, 8 ks topinek, námi namíchaný z hovězího masa s vejcem, kapary a cibulí, malý míchaný salátek

Libová tlačenka 125,-

červená cibule, malý míchaný salátek

Nakládané české sýry 🌿 145,-

v oleji s česnekem, chilli, bylinky

Polévky

Hovězí vývar 105,-

z hovězí oháňky, kořenová zelenina, nudle

Kulajda 115,-

brambory, kopr, smetana, houby, "vejce 63 °C"

Saláty

Salát s uzenými kachními prsíčky 285,-

variace listových salátů. brusinkový vinegret, dýně Hokkaido sous-vide, grenaille, granátové jablko

Caesar salát 185,- / 245,- / 275,-

🌿bez masa / kuřecí sous-vide, slanina / grilované krevety na česneku, chilli - římský salát, Caesar dresing s ančovičkami, bazalkovo-česnekové krutóny, hobliny parmazánu

Salát s kuřecími stripsy 265,-

variace listových salátů, cherry rajčata, hořčičný vinegret, parmazánový dip

Pečený fondant z kozího sýra 🌿 295,-

marinovaná červená řepa, rukola, pekanové ořechy, fíky

Malý míchaný salát 🌿 125,-

variace listových salátů, mrkev, cherry rajčata, hořčičný vinegret

Česká kuchyně

přílohy u jídel NELZE měnit, pouze doobjednat

Pro více osob doporučujeme naši staročeskou baštu

¼ kachny 295,-

červené zelí, kachní šťáva, špekový a houskový knedlík, bramborová kroketa

Žebra 295,-

z vepřového boku marinovaná a pečená v naší BBQ marinádě, domácí Coleslaw, hořčice, křen, grilovaný kukuřičný klas, beraní rohy, feferonky

Guláš 295,-

z hovězího krku dušeném v plzeňském pivu, špekové knedlíky, cibule

Tradiční svíčková 295,-

na smetaně, karlovarský knedlík, citrón, brusinky

Smažený sýr 🌿 245,-

ze 40% eidamu, bramborové hranolky , malý míchaný salátek, domácí tatarská omáčka

Kuřecí řízek 265,-

bramborové hranolky, salátek Coleslaw, domácí tatarská omáčka

Vepřové koleno 385,-

pečené v marinádě z plzeňského piva, česneku a cibule, křen, hořčice, beraní rohy, feferonky, domácí Coleslaw

Těstoviny

Rigatoni parmigiano 245,- / 285,- / 325,- / 325,-

🌿bez masa / kuře / krevety / filírovaný flank steak parmazánová omáčka, žloutek, pažitka, hobliny parmazánu

Rigatoni al pomodoro 245,- / 285,- / 325,- / 325,-

🌿bez masa / kuře / krevety / filírovaný flank steak cherry rajčata, česnek, rukolové chipsy, hobliny parmazánu

Minutky

přílohy u jídel NELZE měnit, pouze doobjednat
pro více osob doporučujeme náš mix gril

Dančí svíčková 485,-

200 g, pastyňákové pyré, dýně Hokkaido sous-vide, grilovaná karotka, bylinkový olej, omáčka Demi-Glace

Risotto s krevetami 345,-

6 ks, parmazánové krémové risotto z Arborio rýže, citrónová kůra, "vejce 63 °C", chilli espuma z kokosového mléka

Rib Eye steak 670,-

300 g, ze stařeného masa z uruguayského býka, gratinované brambory s Chorizem a Cheddarem, grilovaný Pak Choi, smetanová omáčka s Demi-Glace

Steak z korálovce ježatého🌿 365,-

200 g, grenaille, grilovaná jarní cibulka, zeleninové miso Demi-Glace

Krůtí stehno (sous-vide) 385,-

tarhoňa s houbami, máslová emulze, bylinkový olej, omáčka Demi-Glace, pohankový popcorn

Jehněčí kolínko 560,-

pastyňákové pyré, baby špenát, grilovaná karotka, omáčka z červeného vína

Vepřová krkovice 420,-

300g, z domácího chovu plemene Duroc, brambory v hořčičné omáčce, sázené vejce

Flank steak 420,-

200g, domácí krokety, pepřová Demi-glace omáčka, cherry rajčata, glazované cibulky

Steak z hovězí svíčkové 490,-

200g, houbové ragů, hlíva královská, omáčka Demi-Glace, pečené grenaille

Jídla pro více osob

Mix gril pro 4 osoby 1690,-

nafilírovaný steak z hovězí svíčkové, flank steak, kuřecí steak a vepřová krkovice Duroc, grilovaná zelenina, grilovaná kukuřice, opečené brambory, domácí bramborové krokety, smetanová omáčka s Demi-Glace, omáčka z červeného vína, hořčičná majonéza

Staročeská bašta pro 4 osoby 1390,-

¼ kachny, vepřová žebra, vepřové koleno, krůtí stehno, dušené červené zelí, domácí kysané bílé zelí, variace omáček a knedlíků

"Svatojánské prkénko" pro 2 osoby / pro 4 osoby 420,- / 720,-

uzený bůček, klobása a kachní prsíčka, jelení salám, tlačenka, marinované české sýry, červená cibule, domácí kysané zelí, nakládaná zelenina, křen, hořčice

Burgery

burgery se nepodávají s omáčkou / dipem ke hranolkám, v případě zájmu je možné si omáčku doobjednat

všechny burgery je možné objednat bez briošky („naked burger“), která bude nahrazena salátkem

Kuřecí burger 345,-

150 g, smažené kuřecí prsíčko, portobello, grilovaná parmská šunka, trhaný salát, cibule, rajče, česneková majonéza, brioška zapečená Cheddarem, hranolky, domácí Coleslaw

Slaninový smash burger 365,-

200 g hovězí maso, vejce, Cheddar, trhaný salát, rukola, červená cibule, karamelizovaná cibulka, rajče, slanina, kyselá okurka, slaninová majonéza, dijonská majonéza, brioška zapečená Cheddarem, hranolky, domácí Coleslaw

Pinsa

Pinsa je předchůdce o dost známější pizzy, původní receptura se datuje až do dob antického Říma. Vyznačuje se hlavně složitou přípravou těsta. Těsto je nákladnější, kyne 72 hodin a díky velkému obsahu vody v těstě je Pinsa lehce stravitelná, přitom si udržuje křupavou strukturu a vláčnost.

Klasik 🌿 265,-

rajčatový základ, mozzarella, rajčata, bazalka

Šunková 285,-

rajčatový základ, mozzarella, šunka

Sýrová 🌿 295,-

smetanový základ, mozzarella, modrý sýr, hermelín, parmazán

Pikantní 🌶️ 295,-

rajčatový základ, mozzarella, salám Chorizo, papričky Jalapeño, červená cibule

Parmská 295,-

rajčatový základ, mozzarella, parmská šunka, hobliny parmazánu

Dezerty

Jablečný crumble 145,-

pečená jablka, skořice, máslová drobenka, crème fraîche

Pečená čokoláda 155,-

višňová omáčka, vanilková zmrzlina, šlehačka

Speciality z našich krbů

Všechna jídla jsou připravována v našem vnitřním krbu nebo v krbu ve venkovní kamenné kuchyni a vy si tak přípravu a servírování můžete prohlédnout na vlastní oči.
(pouze na objednávku minimálně 7 dní předem pro větší skupiny a soukromé akce)
kromě masa zmíněného níže jsme schopni připravit cokoliv na přání

!cena je pouze orientační!

Kachny 1200,- / kachna

minimální objednávka 2 celé kachny červené zelí, houskové a špekové knedlíky, kachní šťáva

Kuřata 900,- / kuře

minimální objednávka 3 celá kuřata cena je včetně variace příloh a omáček dle vašeho výběru

Vepřová kýta 500,- / kg

minimální objednávka 9 kg cena je včetně variace příloh a omáček dle vašeho výběru odkrajování a servírování probíhá po dobu několika hodin, proto se hodí jako doplněk k rautům

Krůta / Krocan 400,- / kg

minimální objednávka 12 kg (krůta), 20 kg (krocan) cena je včetně variace příloh a omáček dle vašeho výběru odkrajování a servírování probíhá po dobu několika hodin, proto se hodí spíše jako doplněk k rautům

Přílohy

NELZE objednat samostatně, pouze doobjednat k jídlu

data-trpgettextoriginal=491>Table Booking

JídloNáš stálý jídelní lístek